Tem morangos dando sopa por aí? Que tal aproveitar e fazer um delicioso sorvete de morango sem máquina de sorvete???
Para fazer o sorvete de morango, ou pelo menos nessa receita, você precisa cozinhar os morangos, pois ficaram macios e mais fácil de misturar na massa. Se quiser um sorvete cheio de pedaços de morango, quando for levá-los para cozinhar, não corte em pedaços pequenos.
Me conta, qual o sabor de sorvete que você mais gosta e gostaria de ver por aqui?
Para fazer esse sorvete, usei a base (que pode ser para qualquer sabor) da Jeni Britton-Bauer (Jeni’s Splendid Ice Creams).
Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri no Instagram para que eu possa ver a sua foto!!
Ingredientes
Para os Morangos
3 colheres de sopa de açúcar
2 bandejas de morango (lavados e cortados)
Para o Sorvete
3 colheres de sopa de de cream cheese
4 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de glucose
3/4 de xícara de açúcar
2 xícaras de leite
1 + 1/4 de xícara creme de leite fresco
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo
Morango: Em uma panela, fogo baixo adicione os morangos picados e o açúcar, misture bem.
O morango começará a soltar água e cozinhar.
Cozinhe por 15 minutos ou até que os morangos fiquem macios. Reserve.
Sorvete: Em uma tigela, misture o amido com 1/2 xícara do leite até não ter nenhum grumo. Reserve.
Como o cream cheese é bem consistente, coloque em outra tigela e com auxílio do fouet bata até ficar cremoso.
Em uma panela, fogo baixo, adicione o creme de leite, o restante do leite, o açúcar, a glucose e a essência de baunilha, misture bem e deixe ferver até que o açúcar esteja completamente derretido por volta de 4 minutos.
Retire a panela do fogo e já misturando aos poucos o leite com amido de milho.
Volte a panela para o fogo e continue mexendo por 2-3 minutos até que a mistura engrosse.
Na tigela do cream cheese, coloque esse creme e vá mexendo até que que obtenha um creme sem grumos.
Com os morangos prontos, misture bem ao sorvete até que fique homogêneo.
Coloque essa tigela em um uma outra tigela com gelo e água e mexa até que ela esfrie.
Coloque em uma forma (utilizei 20×10 cm) e leve para o congelador por 4 horas.
Para que o sorvete fique cremoso, coloque a massa em uma tigela, leve para congelar por 2 horas. Retire do freezer, bata com um fouet para que quebre os cristais de gelo. Repita por 3 vezes. Se optar por não fazer esse passo, antes de servir o sorvete, retire do congelador por uns 10 minutos.
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