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DOCES, PUDIM, RECEITAS · junho 14, 2017

Pudim de Milho

Quem disse que não da para fazer pudim de milho? Além de dar certo, fica uma delícia! É perfeito para quem está bem temático com o mês das festas juninas e suas comidinhas típicas desse mês tão gostoso.

Sua textura é cremosa e para os amantes de pudim, principalmente os do time do pudim sem furinhos, vocês vão gostar!

Não desenforme o pudim ainda quente, pois ele não está 100% firme, assim as chances de quebrá-lo são maiores.

Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri no Instagram para que eu possa ver a sua foto!! 💛

Ingredientes

Para a Calda

1 de xícara de açúcar

Para o Pudim

1 lata de leite condensado

100 ml de leite

1 lata de creme de leite

1 lata de milho (com água)

3 ovos

Modo de preparo

Calda: Particularmente, o método mais prático de caramelizar o açúcar é derrete-lo a seco (sem a água). Para fazer esse processo, coloque 1/2 xícara de açúcar em uma panela, fogo baixo e a medida que ele vai derretendo, mexa levemente as beiradas e vá adicionando mais até obter uma calda dourada. Cuidado para não queimar o açúcar.
Cuidadosamente, porque vai estar MUITO QUENTE, despeje a calda em uma forma de pudim, com auxílio de uma colher ou espatula de silicone, passe o caramelo pela forma ou vá girando, para que o caramelo cubra boa parte.

Pudim: No liquidificador, coloque o milho com a água e bata bem.
Coe essa mistura para retirar somente o líquido e descarte o bagaço do milho.
Retorne essa mistura para o liquidificador e adicione todos os outros ingredientes, bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje esse líquido na forma já com a calda.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora em banho-maria (lembre-se de ferver a água antes, assim ele já vai cozinhando) e cubra com papel alumínio, depois + 30 minutos sem o papel alumínio.
Retire do forno e deixe esfriar.
Cubra e leve para geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Para desenformar, passe uma faquinha em volta do pudim e aqueça o fundo da forma na boca do fogão para que o caramelo derreta e fique mais fácil desenformar sem quebrar o pudim.

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Posted In: DOCES, PUDIM, RECEITAS · Tagged: pudim, Pudim de Milho, Receitas Juninas

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Comentários

  1. Daniel diz

    junho 14, 2017 em 5:11 pm

    Quero!

    Responder

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