Bolo Cheesecake Doce de Leite

Sabe quando você quer um doce, não muito doce e que seja leve para depois do almoço? Esse é perfeito e super leve. Sem contar que é gostoso o chantilly de banana!

Para esse bolo, você pode usar a mesma receita de bolo de chocolate que fiz aqui.

Tanto no chantilly quanto no recheio, uso o licor de cacau para dar um sabor a mais, mas se você não quer usar, pode substituir por essência de baunilha com a mesma quantidade.

Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri no Instagram para que eu possa ver a sua foto!! 💛

Ingredientes

Para o Bolo

1 xícara de água fervendo

1 xícara de achocolate em pó

1/4 xícara de chocolate em pó (usei o Dois Frades)

1 e 1/2 xícara de açúcar

4 ovos

1 xícara de óleo

1 colher de sopa de extrato de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

Para o Recheio

2/3 de xícara de creme de leite fresco

2 colheres de sopa de açúcar

300 gramas de cream cheese

4 colheres de sopa cheia de doce de leite

1 colher de sopa de licor de cacau

Para o Chantilly

1 xícara de creme de leite fresco

2 colheres de sopa de açúcar

1/2 banana amassada

1/2 colher de sopa de licor de cacau

3 e 1/2 de bananas

Suco de 1 limão para pincelar as bananas

Modo de preparo

Bolo: Em um bowl coloque a água fervendo com o chocolate em pó e o achocolatado e com auxílio de um fouet misture.
Adicione o açúcar e misture novamente.
Adicione os ovos, um por vez mexendo só até tudo se misturar.
Adicione o óleo e a baunilha e misture novamente até encorpar.
Peneire a farinha, o sal e o fermento em pó e misture a massa com delicadeza.
Em uma forma redonda, untada e enfarinhada, despeje a massa e leve para o forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 45 minutos ou até que espete um palitinho no meio do bolo e ele saia limpo.
Recheio: Na batedeira bata o creme de leite fresco com 2 colheres de sopa de açúcar até começar a criar ondas (não muito firmes).
Adicione o cream cheese, o doce de leite e o licor e bata até tudo se misturar.
Chantilly de Banana: Na batedeira bata o creme de leite fresco com 2 colheres de sopa de açúcar até começar a criar ondas (não muito firmes).
Adicione a esse creme a banana amassada e o licor e bata até tudo se misturar (cuidado para não bater demais e virar manteiga!).
Montagem: Com o bolo frio, desenforme e corte o topo para deixar reto (logo postarei receitas que utilizem sobras do bolo).
Corte ao meio, assim teremos 2 camadas.
Em uma forma redonda de fundo falso cubra em volta com plástico filme ou acetato (assim será muito mais fácil de desenformar).
Coloque a primeira camada do bolo, em seguida todo o recheio de doce de leite e cubra com a outra outra camada do bolo.
Leve para geladeira por pelo menos 1 hora.
Com o bolo gelado, desenforme-o, faça o chantilly de banana e espalhe por cima do bolo.
Decore com bananas cortada em rodelas e para que não escureçam, pincele o suco de limão por cima.