Vocês gostam de receitas saudáveis? Junto com a minha amiga Alyne Mayumi que é nutricionista, tivemos a ideia de adaptar várias receitas, as tornando mais saudáveis e postar aqui todas as segundas-feiras, assim você já pode começar a semana com mais saúde e equilíbrio! Para mais receitas saudáveis, clique aqui.
Já comeu sopa de couve-flor? Ela é a minha predileta! Foi minha mãe que me passou essa receita maravilhosa (fui adaptando conforme a necessidade) de um caderninho antigo que ela guarda e o que me salvou muito quando fazia faculdade de noite e estava o maior frio. Pra mim é aquela receita que é abraço quentinho no estômago.
Segundo a nutricionista Alyne, a couve-flor é rica em vitamina C, K, B6, triptofano e fibras. Ela também é uma forte aliada para quem está precisando controlar o peso, glicemia e melhorar o funcionamento intestinal. Além disso, é rica em sulforafano que ajuda a proteger a saúde cardiovascular e prevenir o câncer. Quer mais ou tá bom pra você? Ah, se não gosta de sopa, a couve-flor cai muito bem como salada!
Originalmente essa sopa não leva frango, mas acho mais gostoso com frango desfiado. Se você é vegetariano ou está diminuindo a quantidade de carne, faz sem o frango que vai ficar uma delícia também. Experimenta!
Pra você ver como gosto dessa sopa, aqui está o maior calor e mesmo assim insisto nessa sopa. 😋
Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri no Instagram para que eu possa ver a sua foto!! 💛
Ingredientes
Para a Sopa
2 tomates picados
2 cebolas picadas
1 couve-flor picada em pedaços médios
200 gramas de frango desfiado
1 pitada de páprica picante
1 pitada de pimenta do reino
salsinha e cebolinha (a gosto)
sal (a gosto)
1 fio de azeite
1 litro de leite
2 colheres de sopa cheia de farinha de trigo
Modo de preparo
Sopa: Em uma panela coloque 1 cebola picada com fio de óleo e frite até que fique transparente.
Adicione os tomates e um pouco de água, misture e deixe o tomate murchar, por volta de 5-8 minutos.
Adicione o frango desfiado, a couve-flor picada, um pouco de sal, páprica picante, pimenta do reino e água até quase cobrir a couve, misture novamente, tampe a panela e deixe cozinhar até ficar macia, mas firme ainda. Cuidado para não ficar mole. Reserve.
Em uma tigela, adicione a farinha e 2 xícaras de leite. Misture até ficar homogêneo. Reserve
Em outra panela, adicione a outra cebola picada e um fio de azeite. Deixe fritar até a cebola ficar transparente.
Adicione o resto de leite (sem a farinha) e deixe ferver.
Quando ferver, baixe o fogo e vá adicionando aos poucos, misturando bem o leite com a farinha. Mexa esse creme por 5 minutos em fogo baixo.
A esse creme, adicione a mistura da couve-flor. Mexa bem e se necessário adicione mais sal. Deixe para colocar a salsinha e cebolinha por último.
Aproveite!
Agora me diz, você gosta de sopa? Tem alguma preferida?
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