Sorvete de Tapioca sem Sorveteira

Feriado batendo na porta e com esse calor horroroso que está fazendo por aqui, esse sorvete de tapioca é a solução! Tá frio aí? Não tem problema que vai ser uma ótima opção de sobremesa também. Tapioca é um dos meus sorvetes preferidos e me trás boas lembranças.

Você vai usar aquela tapioca granulada que vende em vários mercados (parece muito sagu) e não a goma de tapioca. Aqui já vi vender a farinha de tapioca, só que não chega a ser uma farinha fina, mas sim cheia de bolinhas, muito parecido com a tapioca granula, mas sua textura é bem mais macia, o pessoal costuma comer com açaí. Fiquei com vontade de testar no sorvete, pudim…!

É importante que você deixe a tapioca hidratando, caso contrário ela não ficará macia de jeito nenhum e sim um grão super duro no seu sorvete…

Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri no Instagram para que eu possa ver a sua foto!! 💛

Ingredientes

Para o Sorvete

300 ml de leite morno

200 ml de leite de coco

3/4 xícara de tapioca granulado

180 ml de creme de leite fresco

1 lata de leite condensado

1/4 xícara de coco ralado seco em flocos

Modo de preparo

Sorvete: Misture o leite morno, leite de coco e a tapioca granulado
Deixe de molho por 1 hora e meia, mexendo de vez em quando para não ficar um único bloco.
Na batedeira, bata o creme de leite fresco bem gelado com o leite condensado por 3 minutos.
Misture a tapioca hidratada junto com o líquido a esse creme e misture delicadamente. Adicione também o coco ralado.
Coloque para congelar por pelo menos 3-4 horas.

Como não uso/não tenho sorveteira, a sua textura depois de congelada por completo acaba ficando mais dura. É bom deixar congelar por 3-4 horas e servir. Se congelar por completo, retire do congelador antes de servir, deixando descongelar um pouco.