A lembrança que tenho de bolo de cenoura é de estar ajudando a minha vó com o bolo e depois ela colocando um banquinho para que eu ajudasse a lavar a louça. Me sinto velha lembrando disso.
Bolo de cenoura é uma delícia, simples e rapidinho de fazer. Mas se contar que antes dessa receita fiz dois bolos que foram um verdadeiro desastre? Um embatumado e o outro nada fofinho… inacreditável. Mas esse é delicioso, tá? É fofinho, úmido e nada embatumado.
Para completar o bolo, pois não estamos de brincadeira, adicionei gotas de chocolates ao leite na massa e fiz furinhos pelo bolo para espalhar toda calda deliciosa de chocolate.
A cor da massa é linda, né?
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Ingredientes
Para o Bolo
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
4 ovos
2 cenouras (grandes)
1/2 xícara chocolate em gotas
1 colher de sopa de fermento em pó
150 gramas de chocolate picado (ou em gotas)
1 pitada de sal
Para a Cobertura
1 colher de sopa de manteiga sem sal
5 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 caixa de creme de leite
1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo
Bolo: Descasque as cenouras e corte em pedados pequenos ou rale. Reserve.
No liquidificador, bata a cenoura, o óleo e os ovos e metade do açúcar até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, peneire a farinha, o sal e o fermento.
Adicione a outra metade do açúcar aos secos e misture.
A essa mistura, adicione o líquido aos poucos, mexendo bem para que não tenha nenhum grumo de farinha.
Adicione o chocolate picado e misture delicadamente
Em uma forma untada e enfarinhada, despeje a massa, leve para o forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 40 minutos ou até que espete um palitinho no meio do bolo e ele saia limpo.
Cobertura: Quando o bolo sair do forno, faça furinhos e deixe esfriando.
Em uma panela, fogo baixo, adicione todos os ingredientes da cobertura, exceto o fermento em pó, mexa bem e deixe ferver por 5 minutos.
Assim que ferver, coloque o fermento, misture bem e desligue.
Regue o bolo com a calda.
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