Bolo Tres Leches (três leites) ou Bolo Molhadão, como gosto de chamar, é uma receita tradicionalmente latino-americana… assim diz o Google. Mas não precisa se preocupar que você vai ver que é um bolo simples e surpreendente.
Se você não conhece, normalmente é um bolo de massa branca bem fofa, embebedado literalmente com três tipos de leite: leite (ou leite evaporado), creme de leite e leite condensado. Me faz lembrar muito aquele bolo gelado embrulhado no papel alumínio que fazia o maior sucesso nas festinhas de aniversário do anos 90.
Recomendo fortemente que coloque morangos, pois acabam dando um toque todo especial para o bolo, além de ficar mais bonito. E bem, você pode cobrir com chantilly, mas fica tão mais gostoso assim só com frutas que provavelmente você nem vai sentir falta.
A receita original (pelo menos as que vi na internet) era com cobertura de merengue e cerejas ou polvilhado com canela. Por ser tão simples, as pessoas vão adaptando e variações dessa receita é o que não falta: com coco ralado e leite de coco (e provavelmente vai ficar com gosto de bolo gelado), canela, limão, chocolate, etc…
Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri no Instagram para que eu possa ver a sua foto!! 💛
Ingredientes
Para o Bolo
4 ovos grandes
1 xícara de açúcar
1 de colher de sopa de essência de baunilha
3/4 de xícara de leite morno
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
Para a Calda
200 ml de leite
200 ml de creme de leite
1 lata de leite condensado
Para a Cobertura
Morangos e Mirtilos para decorar
Modo de preparo
Bolo: Separe a clara das gemas.
Na batedeira adicione todas as claras e 1/3 de xícara de açúcar. Bata até começar a ficar fofo.
Com a batedeira ainda ligada, adicione uma gema por vez, batendo bem a cada adição.
Adicione a baunilha e o restante do açúcar e bata por 5 minutos.
Peneire a farinha, o fermento e o sal.
Adicione a essa mistura em três partes e alternadamente a mistura da farinha e o leite morno, batendo somente até obter uma massa homogênea (cuidado para não bater demais).
Em uma forma redonda de 25 cm (ou 27 cm), untada e enfarinhada, despeje toda massa, leve para o forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 45 minutos ou até que espete um palitinho no meio do bolo e ele saia limpo.
Assim que terminar de assar, reserve e espere esfriar.
Calda: Para molhar o bolo, coloque todos os ingredientes da calda em uma panela, fogo baixo, mexa bem e deixe essa calda morna (não é para ferver).
Assim que o bolo estiver mais frio, faça furos com o palitinho e regue aos poucos todo o bolo.*
Cubra e leve para gelar de um dia para o outro, assim o sabor ficará mais apurado.
Cobertura: Decore com morangos e mirtilos frescos, se conseguir achar… se não, só morangos vai ficar muito bom também!
*Parece muita calda, eu sei, mas a massa do bolo é muito fofa e absorve tudo! No final você terá um bolo muito saboroso e super molhado. O melhor é que não fica doce e as frutas dão um toque todo especial, pode confiar em mim!
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