Tem coisa mais gostosa do que tomar café com um pão caseiro quentinho, daqueles que derrete a manteiga? Não tem mesmo! Esse pão de batata doce é super fofo e não precisa sovar tanto assim. Se você fizer, vai acabar viciando!
Outra coisa boa é que por levar batata doce, que é rica em fibras e ser absorvida lentamente no organismo, você fica saciado mais rápido, mas olha, vai ser difícil comer só um pão, ainda mais depois de sair do forno bem quentinho com uma bela xícara de café e manteiga!
Primeiro antes de começar, cozinhe as batatas no forno. De preferência não cozinhe na água, pois a massa por si só já é mais grudenta, então provavelmente vai precisar de mais farinha. Quando a batata estiver pronta, deixe ela esfriando e já separe todos os ingredientes do pão, principalmente os que estão gelados para quando for usar, estarem em temperatura ambiente.
Para te ajudar, tirei algumas fotos do processo do pão, assim fica mais fácil de saber o que fazer. 😉
Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri no Instagram para que eu possa ver a sua foto!! 💛
Ingredientes
Para o Pão
1 pacotinho de fermento biológico seco
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de leite
5 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de batata doce cozida e amassada
3 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
1 gema
1 colher de chá de sal
Modo de preparo
Como cozinhar as batatas no forno: Lave e seque as batatas (mantenha a casca). Embrulhe cada uma em um papel alumínio e leve passa assar em forno pré-aquecido de 30-40 minutos ou quando espete um garfo e sua batata esteja macia.
Retire do papel alumínio, corte a batata de ponta a ponta e retire a polpa com auxílio de uma colher. Amasse com um garfo ou espremedor de batatas. Reserve para que fiquem mornas.
Como ativar o fermento: Aqueça o leite até que fique morno. Se estiver muito quente, você irá matar o seu fermento. Se estiver frio, o seu fermento continuará inativo. Para testar se está na temperatura do leite está ideal, é só colocar um pouco na mão e se aguentar por 10 segundos tá bom para usar.
Em uma tigela adicione o fermento seco, o açúcar, 3 colheres de sopa de farinha de trigo e misture. Adicione o leite morno, misture, cubra a tigela com um guardanapo seco e coloque em um lugar escuro. Deixe descansar por 30 minutos.
Em uma outra tigela misture a batata amassada, a manteiga, o ovo e a gema. Misture até obter uma massa homogênea. Reserve.
Depois que o fermento estiver ativado (cheio de bolhas), adicione a mistura da batata, mexa bem.
Vá adicionando aos poucos e misturando a farinha e o sal.
Conforme você vai adicionando farinha e misturando, vai começar a tomar forma de pão. Mas não se espante com a massa se ela ficar grudando levemente, pois é assim mesmo.
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada para evitar que grude, sove um pouco (não precisa que sove muito).
Separe a massa em 12-14 pedaços iguais, faça bolinhas, coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Cubra a forma com um guardanapo e leve para o forno desligado. Deixe a massa descansando por 1 hora para que dobre de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse o pão por 30-40 minutos.
Cara está ótima, que lindo que ficou vou fazer obrigada por dividir a receita.
<3