Pavê de Banana AKA Banana Pudding

Ah, o verão! E suas receitas refrescante com um ingrediente tão disponível no Brasil e versátil: a banana. Sabe aquelas bananas que estão bem maduras e você não sabe o que fazer? Agora você pode aproveitar e fazer esse delicioso pavê de banana. Na receita original, a banana não é caramelizada, mas gosto mais do sabor caramelizado, então esse é um passo totalmente opcional, mas que vale muito a pena.

Vai sobrar as claras, mas deixe elas guardadinhas que logo vai ter uma receita com elas.

Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri !! 💛

Ingredientes

Para a Banana Caramelizada

5 bananas maduras

1/2 xícara de açúcar

Para o Creme

4 gemas

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 lata de leite (a mesma medida do leite condensado)

1 colher de sopa (cheia) de maisena

Para a Cobertura

200 gramas de bolacha amanteigada (para colocar entre as camadas)

300 gramas de creme de leite fresco (ou nata)

3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Banana Caramelizada: Em uma panela de teflon, fogo baixo, coloque o açúcar e deixe e deixe dissolver. Quando dissolver, adicione a banana cortada em rodelas (não muito pequena, se não ela irá desmanchar) e deixe caramelizar. Se necessário, coloque uma tampa para abafar. Quando pronta, deixe esfriar.

Creme: Antes de mais nada, faça esse creme em uma panela mais alta, assim você consegue cozinhar melhor.
Na panela adicione o leite e a maisena, mexa bem para não ficar nenhum grumo.
Depois adicione o leite condensando e as gemas e mexa até tudo se misturar. Não gosta do gosto de ovo? Passe as gemas em uma peneira, mas o mais importante, use ovos frescos.
Cozinhe, mexendo sempre, por uns 15 minutos ou até que forme um creme mais consistente.
Despeje no refratário e deixe esfriar.

Cobertura: Deixe a nata (ou creme de leite fresco) bem gelado e bata na batedeira com as 3 colheres de sopa de açúcar até obter chantilly. Cuidado para não bater muito e virar manteiga.

Como montar: Em um refratário coloque metade do creme, metade das bananas caramelizadas e a bolacha triturada (não triture muito, se quiser coloque inteira), mais o restante do creme e da banana. Finalize com o chantilly por cima.

Você pode, ao invés de colocar em uma travessa, colocar em potinhos. Vai ficar super delicado.