Sempre que vejo maracujá fresquinho no supermercado, me seguro para não comprar muito. Não dá para desperdiçar, pois o que não uso, acabo congelando a polpa para sempre que quiser, virar um suco delicioso.
Enquanto o pessoal lá no Sul e Sudeste curtem o frio, por aqui está um calor sem fim, então sorvete cai muito bem! Quer aprender a fazer? É simples e rende muito. Sorvete caseiro de maracujá, sem sorveteira com uma textura leve e o saboroso!
Para fazer o sorvete você tem duas opções: a primeira delas é comprar a fruta, além de mais saborosa, tem sementes, mas se você tiver com dificuldades de encontrá-la, a outra opção é polpa congelada. O único problema é que não vai ter as tais sementes e isso faz diferença, pois perderá a crocância que a semente trás para o sorvete. Se você for usar aquelas garrafinhas de suco, provavelmente não vá ficar tão bom, porque o sabor o artificial do maracujá é bem ruim.
Não deixe de fazer a calda, pois ela é o complemento perfeito. É azedinha sim, assim como o maracujá é, o que equilibra o sabor mais adocicado do sorvete. E me conta, qual o sabor de sorvete que você mais gosta e gostaria de ver por aqui?
Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri no Instagram para que eu possa ver a sua foto!! 💛
Ingredientes
Para o Sorvete
1 xícara de polpa de maracujá (sem sementes)
1 colher de sopa de sementes do maracujá
300 ml de creme de leite fresco
170 ml de iogurte natural
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de essência de baunilha
Para a Calda
2 e 1/2 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo
Sorvete: Com o creme de leite fresco bem gelado, coloque-o na batedeira, em velocidade baixa e bata até começar a formar leve ondas ( por volta de 2 minutos).
Adicione o iogurte natural e o leite condensado e bata por mais 1 minuto.
Adicione a polpa do maracujá e bata por mais 1 minuto.
Por último adicione as sementes e a baunilha, misture até tudo ficar bem encorporado.
Coloque em uma forma (utilizei 20×10 cm) e leve para o congelador por 6 horas.
Calda: Em uma panela anti-aderente, fogo baixo, coloque a polpa de maracujá e o açúcar.
Mexa até formar uma calda espessa (de 2-3 minutos).
Coloque no sorvete somente quando estiver congelado por completo.
Vou te contar uma coisa: em dias quentes, como quase todos os dias, é extremamente difícil fotografar qualquer coisa que é sensível ao calor, principalmente quando até você está derretendo.
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