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DOCES, RECEITAS, SORVETE · julho 14, 2017

Sorvete de Maracujá sem Sorveteira

Sempre que vejo maracujá fresquinho no supermercado, me seguro para não comprar muito. Não dá para desperdiçar, pois o que não uso, acabo congelando a polpa para sempre que quiser, virar um suco delicioso.

Enquanto o pessoal lá no Sul e Sudeste curtem o frio, por aqui está um calor sem fim, então sorvete cai muito bem! Quer aprender a fazer? É simples e rende muito. Sorvete caseiro de maracujá, sem sorveteira com uma textura leve e o saboroso!

Para fazer o sorvete você tem duas opções: a primeira delas é comprar a fruta, além de mais saborosa, tem sementes, mas se você tiver com dificuldades de encontrá-la, a outra opção é polpa congelada. O único problema é que não vai ter as tais sementes e isso faz diferença, pois perderá a crocância que a semente trás para o sorvete. Se você for usar aquelas garrafinhas de suco, provavelmente não vá ficar tão bom, porque o sabor o artificial do maracujá é bem ruim.

Não deixe de fazer a calda, pois ela é o complemento perfeito. É azedinha sim, assim como o maracujá é, o que equilibra o sabor mais adocicado do sorvete. E me conta, qual o sabor de sorvete que você mais gosta e gostaria de ver por aqui?

Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri no Instagram para que eu possa ver a sua foto!! 💛

Ingredientes

Para o Sorvete

1 xícara de polpa de maracujá (sem sementes)

1 colher de sopa de sementes do maracujá

300 ml de creme de leite fresco

170 ml de iogurte natural

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de essência de baunilha

Para a Calda

2 e 1/2 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de polpa de maracujá com semente

Modo de preparo

Sorvete: Com o creme de leite fresco bem gelado, coloque-o na batedeira, em velocidade baixa e bata até começar a formar leve ondas ( por volta de 2 minutos).
Adicione o iogurte natural e o leite condensado e bata por mais 1 minuto.
Adicione a polpa do maracujá e bata por mais 1 minuto.
Por último adicione as sementes e a baunilha, misture até tudo ficar bem encorporado.
Coloque em uma forma (utilizei 20×10 cm) e leve para o congelador por 6 horas.

Calda: Em uma panela anti-aderente, fogo baixo, coloque a polpa de maracujá e o açúcar.
Mexa até formar uma calda espessa (de 2-3 minutos).
Coloque no sorvete somente quando estiver congelado por completo.

Vou te contar uma coisa: em dias quentes, como quase todos os dias, é extremamente difícil fotografar qualquer coisa que é sensível ao calor, principalmente quando até você está derretendo.

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Posted In: DOCES, RECEITAS, SORVETE · Tagged: Sorvete de Maracujá, Sorvete de Maracujá sem Sorveteira

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