Vocês gostam de receitas saudáveis? Junto com a minha amiga Alyne Mayumi que é nutricionista, tivemos a ideia de adaptar várias receitas, as tornando mais saudáveis e postar aqui todas as segundas-feiras, assim você já pode começar a semana com mais saúde e equilíbrio!
O fato é que tenho pessoas muito próximas que possuem restrições alimentares ou que não podem comer açúcar com tanta frequência assim, então esse é o nosso jeito de tentar ajudar. É assim que vamos mostrar que é possível sim fazer comidinhas saudáveis muito gostosas!
Calma, não vou deixar de postar receitas de doces/salgados mais gordinhas nas terças e quintas-feiras. Não acho que o açúcar seja um problema ou que a manteiga seja vilão, mas se pudermos equilibrar as coisas, seria bom também, não é? Não é porque posto receitas de doces que eu não coma uma super salada e que não busque uma alimentação mais saudável.
Vamos a receita: Biscoito de Coco! É um doce muito leve e com um ingrediente delicioso: coco. A receita leva adoçante, mas se você não contar que tem adoçante, ninguém vai perceber, pois ele não deixa aquele sabor residual que alguns adoçantes deixam.
Tem dúvidas de qual adoçante para forno e fogão usar? Aqui estão duas opções que já usei e gostei: Tal e Qual e Lowçúcar.
Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri no Instagram para que eu possa ver a sua foto!! 💛
Ingredientes
Para o Biscoito
3 claras de ovo
3 colheres de sopa de adoçante forno e fogão
Raspas de 1/2 limão siciliano (ou tahiti)
1 colher de chá de baunilha
100 gramas de coco ralado seco
1 pitada de sal
Modo de preparo
Biscoito: Na batedeira, velocidade baixa, bata as claras até começar a formar uma espuma rala, adicione 1 colher de adoçante e continue batendo.
Quando as claras começarem a criar uma espuma mais firme, adicione mais 1 colher de adoçante e continue batendo.
Por último, quando as claras começarem a ficar mais firmes, adicione a última 1 colher de adoçante e bata até formar picos firmes.
Adicione as raspas do limão, a baunilha e o sal, bata só para misturar.
Retire da batedeira, adicione o coco ralado e misture.
Em uma forma de teflon ou em uma forma forrada com papel alumínio, faça bolinhas com auxílio de uma colher. Não precisa ser algo elaborado (se quiser que os biscoitos saiam mais elaborados, coloque a massa em um saco de confeitar com um bico grande).
Não coloque as bolinhas muito perto da outra, pois quando assam, elas aumentam um pouco de tamanho.
Leve para o forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 20 minutos ou até que fiquem levemente douradas.
Se sobrar algum biscoito ou quiser comer mais tarde, deixe esfriar por completo antes de guardar e guarde em um pote bem vedado, conservando fora da geladeira.
Por acaso você acabou deixando fora de um potinho e os biscoitos ficaram murchos? Calma, é simples fazer eles voltarem a ficar crocantes: coloque-os novamente no forno por 5 minutos e eles ficaram crocantes novamente.
[…] Sobrou claras? O que dá para fazer? Existe uma infinidade de receitas deliciosas para fazer, desde pudim de claras, merengues, macarons, suspiros e até mesmo cocada assada também conhecida como macaroon. Essa é uma daquelas receitas fáceis para não desapontar ninguém. Além de levar poucos ingredientes, ela pode ser congelada, o que pode te salvar nos momentos que bater aquela vontade de comer um doce! Se você está com alguma restrição alimentar, já postei uma versão mais light, que pode conferir clicando aqui. […]