Não acreditava no potencial dessa frutinha tão pequena e difícil/cara de achar aqui no norte do Brasil. Ela é uma excelente fonte de vitaminas, minerais, antioxidantes e entre outros benefícios tem baixo índice glicêmico, o que faz com que você demore mais tempo para sentir fome o que acaba auxiliando na perda de peso (AUXILIANDO… não tem nenhuma mágica envolvida na perca de peso e o mirtilo, quem dera se tivesse).
Já testei outros bolos usando o mirtilo e ficaram gostosos também. Mas esse com recheio de cream cheese é maravilhoso! O que me deixou mais animada é que o mirtilo casa perfeitamente, deixando o bolo tão úmido com um toque delicado de limão siciliano.
A receita original você pode achar no The Recipe Rebel. Fiz algumas adaptações e ficou maravilhoso. 😉
Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri no Instagram para que eu possa ver a sua foto!! 💛
Ingredientes
Para o Recheio de Cream Cheese
1/4 xícara de açúcar
1 clara
150 gramas de cream cheese
Para o Bolo
1/3 xícara de óleo
3/4 xícara de açúcar
2 ovos
170 ml de iogurte natural
raspas e suco de 1 limão siciliano
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
3/4 xícara de mirtilo (frescos ou congelados)
Modo de preparo
Recheio: Em uma tigela, adicione todos os ingredientes e misture até o creme ficar liso, sem nenhum grumo. Reserve.
Bolo: Em outra tigela adicione o óleo e o açúcar e misture bem.
Adicione um ovo de cada vez, misturando em cada adição.
Adicione o iogurte, as raspas e o suco do limão e misture novamente.
Peneire a farinha, o fermento em pó e o sal.
Adicione os mirtilos e os secos peneirados, misture delicadamente até obter uma massa homogênea.
Em uma forma 20 x 10 cm, untada e enfarinhada, despeje 2/3 da massa do bolo.
Em cima dessa massa, despeje todo o recheio e arrume com uma espátula para que fique reto.
Despeje o resto da massa do bolo e leve para o forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 40 minutos ou até que que fique dourado em cima.
Essa foi a primeira vez que fotografei utilizando luz artificial/lowel ego light caseira que o Daniel fez. Vou dizer que para uma primeira vez fico bom. 😋
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