Como assim a friagem deu as caras até aqui? Em forma de agradecimento para o universo, te presenteio com essa receita deliciosa que vai alegrar a sua alma: Pipoca Doce! Mas não é qualquer pipoca, é a pipoca! Com gosto de caramelo salgado com fundinho mel, não teria como ficar melhor.
Fiz pipoca doce de vários jeitos e esse é o jeito que mais gostei. Conheço dois métodos e um deles é estourar as pipocas já com caramelo, mas para fazer isso é necessário muita atenção porque caramelo passa do ponto muito rápido, muito mesmo, e vários milhos não vão estourar, então se quer um jeito muito mais fácil e delicioso, continue aqui!
A receita original é da Teresa Floyd e adaptei ao meu gosto, até mesmo as quantidades.
Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri no Instagram para que eu possa ver a sua foto!! 💛
Ingredientes
Para estourar o Milho
1/4 de xícara de milho para pipoca
fio de óleo
2 pitada de sal
Para Calda
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de sopa glucose
3 e 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de mel
1 pitada de sal
Modo de preparo
Estourar o Milho: Em uma panela alta, fogo médio, coloque o milho e o fio de óleo. Tampe a panela.
Quando começar a estourar chacoalhe de vez enquanto a panela para que o milho não queime.
Depois que parar de estourar, desligue o fogo e deixe-a tampada por mais 20 segundos para certificar que nenhuma pipoca vai sair voando pela sua cozinha.
Destampe, salpique o sal e mexa.
Reserve.
Calda: Antes de mais nada, separe uma forma e forre com papel alumínio.
Em uma panela, acrescente todos os ingredientes, menos o bicarbonato e a baunilha, mas já deixe-os separados.
Leve para o fogo médio, misture e deixe ferver. Quando começar a ferver, conte 2 minutos e desligue.
Adicione rapidamente o bicarbonato e a baunilha, misture bem.
Vá adicionando essa calda nas pipocas já estouradas. Parece muita pipoca, mas vá misturando aos poucos que dá certo, só não demore muito, pois o caramelo endurece.
Com as pipocas já misturadas ao caramelo, espalhe nas formas forradas, leve para o forno pré-aquecido a 180 graus por 10-15 minutos.
Espere esfriar e separe algumas pipocas que podem estar grudadas.
Para conservar por mais tempo, guarde em um pote bem fechado.
Ah, se for assistir aquele filme/série que você queria tanto, essa pipoca caramelizada vai ser o acompanhamento perfeito!
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