Arroz Doce

Quem diria que não iria fazer um friozinho por aqui! Toda vez que faz essa friagem (porque não chega a ser frio) tudo que me vem na cabeça, além de um prato de sopa, é arroz doce. Ele combina muito com as festas juninas e pra quem gosta, até nos dias mais quentes, você come arroz doce geladinho.

Arroz doce é aquele doce que rende e rende muito. Apenas 1 xícara de arroz cru já é suficiente para alimentar um batalhão! Acaba rendendo uma panela bem grande.

Fazer esse doce não é tão rapidinho assim, leva um tempo cozinhando e você precisa, necessariamente ficar mexendo. Primeiro para o arroz cru não grudar no fundo da panela e segundo para que o leite não queime no fundo e fique aquela crosta queimada, tendo a chance de deixar ruim o seu doce.

É bom você separar 2 litros de leite, eu sei que é muito leite, mas o resultado é maravilhoso. Tem muitas receitas que o arroz é cozido primeiro na água e depois sim é adicionado o leite e os complementos. É verdade que esse método você acaba usando um pouco menos de leite, mas sinceramente quando cozinho no leite, além de mais cremoso, fica mais gostoso.

Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri no Instagram para que eu possa ver a sua foto!! 💛

Ingredientes

Para o Arroz Doce

1 xícara de arroz cru

1 lata de leite condensado

50 gramas de coco ralado integral (flocos)

1 e 1/2 litros de leite

5 cravos

1 canela em pau

1 pitada de noz moscada (a gosto)

1 pitada de sal

200 ml de creme de leite (caixinha)

Modo de preparo

Arroz Doce: Lave o arroz e descarte a água.
Em uma panela, adicione o arroz lavado, 1 litro de leite, o leite condensado, os cravos, a canela em pau, a noz moscada e o sal, misture bem, coloque em fogo baixo mexendo de vez enquanto para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
Quando o leite começar a secar e se o arroz continuar duro, vá adicionando mais leite para que o arroz fique macio.
Continue mexendo.
Quando o arroz estiver macio e o caldo mais grosso, desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture.

É normal que o líquido do arroz doce comece a sumir quando esfriar. Quando isso acontecer, coloque mais leite e esquente. Ah, eu amo arroz doce com um pouco de canela polvilhada por cima. Como você gosta do seu arroz doce?