Quem aí também ama brigadeiro? E bala de brigadeiro, você já comeu? Se tem alguma coisa mais viciante e te desafio a comer só uma, o seu nome é bala de brigadeiro! É um brigadeiro delicioso, mas a diferença mesmo está no ponto, afinal é uma bala de consistência toffee (consistente, porém mastigável). Vem aprender como faz!
Prefiro deixar em um pote fechado fora da geladeira, assim a sua textura é macia e não desmancha. Se quiser guardar na geladeira, antes de comer, espere um pouco para ela voltar a temperatura.
Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri no Instagram para que eu possa ver a sua foto!! 💛
Ingredientes
Para a Bala de Brigadeiro
1 lata de leite condensado
400 gramas de doce de leite
2 colheres de sopa de achocolatado em pó
2 colheres de sopa de chocolatado em pó
2 colheres de sopa de glucose (ou Karo ou mel)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Modo de preparo
Bala: Forre uma forma de 22 x 12 cm com papel alumínio e unte com um pouco de manteiga. Reserve.
Em uma panela, fogo baixo, adicione todos os ingredientes e misture bem até obter ponto de brigadeiro (quando virar a panela, a massa desgruda do fundo).
Quando obter o ponto de brigadeiro, continue mexendo por mais 10 minutos. Cansa, mas dá certo! Se tiver um termômetro, a temperatura deve chegar a 112 graus.
Desligue o fogo e despeje na forma forrada.
Deixe esfriar do lado de fora da geladeira por 30 minutos.
Você pode levar para geladeira até que fique firme o suficiente para cortar ou deixar do lado de fora da geladeira e quando firmar, já cortar.
Embrulhe em papel celofane ou em papel manteiga.
Vi a Fran, do Flamboesa, dando a dica de usar canetinhas para colorir o papel manteiga. Adorei a ideia que apesar de simples, dá um resultado bem bacana, principalmente se você caprichar nos desenhos, o que não foi o meu caso. 😛
Parece uma delicia essa bala, vou fazer o mais rápido possível, só fiquei com uma duvida, qual a consistência do doce de leite que você usa?
Obrigada
Beijos
Oi, Cidinha! Conseguiu testar?
Então, o doce de leite é aquele pastoso cremoso. Mesmo que o seu seja um pouco mais firme ou mais mole, o que ele irá influenciar será no tempo de cozimento 😉
Beijos!